Comment bien choisir ses malts
Dans cet article, tu vas découvrir pourquoi le choix des malts est si important, quels sont les différents types de malt, comment
recette
L’American Pale Ale
Dans cet article, nous allons parler d’un style de bière tout droit venu d’outre-atlantique: l’American Pale Ale, aussi appelé APA pour les intimes. Après un petit rappel sur ce qu’on appelle une ale, nous allons découvrir l’histoire de ce style de bière et ses
5 idées de recettes
Parce que tu manques d’idées pour tes prochains brassins, nous te proposons dans cet article 5 idées de recettes. Nous sommes parties de 5 variétés de houblons de la houblonnière « Cours Cocotte » et pour chaque houblon, nous avons cherché la recette qui conviendrait le
On brasse avec toi une Irish Red Ale
L’ Irish Red Ale est aussi connue sous le nom de Irish Ale ou Red Ale. Rien qu’au nom, on sait déjà 2 choses : Tout est dit, ou presque! La teinte rouquine de cette bière évoque immédiatement les malts torréfiés utilisés. Et pour
ESB – Extra Special Bitter
ESB? Non, on ne parlera pas ici d’Encéphalopathie Bovine Spongiforme mais plutôt d’Extra Special Bitter. Tout brasseur rêve au moins une fois dans sa vie de réussir une vraie ESB. Pas vrai? Bon je plaisante, commençons par le début : est-ce qu’une ESB, ça
Comment lire une recette et convertir les unités anglosaxones
Maintenant il faut jeter son dévolu sur une recette et essayer de la décrypter! Premier kit réalisé! Une réussite ? Pas forcément… Mais ce qui est sûr, c’est que l’envie de recommencer est là! L’étape suivante, c’est l’achat de matériel (encore un parcours du
Faire son pain à partir de levures de bière
Une occupation en ces temps de confinement qui revient très souvent sur les réseaux sociaux est la préparation de pain. De notre côté, nous faisons de temps en temps notre pain maison, toujours à partir du sachet de « levure de boulanger » du supermarché et
Recette pizza aux drêches
Plus nous brassons et plus nous avons de céréales sur les bras. Les jeter? Une hérésie! Les donner aux animaux? Une bonne alternative… Les cuisiner? Une évidence 😉 Mais c’est qu’il en faut des idées de réutilisation de drêches… “Et vous, vous faites quoi
La Punk IPA, un clone de chez Brewdog
Les IPA ont ce nom un peu énigmatique qu’on voit fleurir un peu partout. C’est vrai, c’est devenu très à la mode ces derniers temps. Mais savez-vous ce qui se cache derrière ce style de bière? Et puis, pour aller plus loin : Connaissez-vous
La Hoppy Christmas, une bière de noël
Qu’est-ce qu’une bière de noël? Autrefois la conservation des matières premières étaient problématique. Pour pallier à ce problème et libérer de la place dans les stockages, les brasseurs mélangeaient tous les restes d’orge, de houblons et d’épices à leur disposition. Cette bière de fermentation
Recette crackers aux drêches
Voici notre recette de crackers aux drêches. Nous voilà de retour dans la série des recettes autour de la bière, vous savez les drêches, à n’en plus savoir que faire “Et vous, vous faites quoi de vos drêches?“. Cette fois-ci, nous sommes parties des
La Rye Porter, une brune au seigle
Après quelques mois (années) de brassage, nous avons tous une petite recette préférée, celle que nous avons soigneusement élaborée, celle qui nous ressemble, celle que nous voulons partager! Chez nous, cette recette c’est celle de notre Rye Porter : une brune légère, peu amère