Dans l’univers complexe et nuancé du brassage de bière, discerner pourquoi une bière présente des saveurs indésirables est une question souvent posée et une des requêtes les plus googlées par les brasseurs amateurs. Ces saveurs indésirables, appelées « off-flavors » en anglais, sont le cauchemar des
Cette fois j’ai envie de vous parler d’embouteillage de bière.. Il y en a des étapes pour arriver à la dégustation de sa propre bière, pas vrai? Dans le blog, nous avons traité quelques unes d’entre elles, au fil de l’eau, comme l’envie nous
Quand on parle de mash-out, on s’intéresse à ce que le brasseur fait ou ne fait pas à la fin de son empâtage. Le protocole dit que tu dois monter la température à la fin de ton empâtage, alors tu fais ce qu’on te
Calculer son volume d’empâtage… C’est une question très fréquente et qui méritait un petit article pour tout vous expliquer. Nous nous adressons ici aux brasseurs qui ont choisi de faire un empâtage par chauffe directe. Et oui, il existe plusieurs façons de réaliser son
Ça y est vous avez fait le tour des recettes proposées dans le premier livre de brassage qu’on vous a offert pour votre anniversaire. Alors vous vous dites : “ok, j’ai compris le principe. Je vais me lancer moi-même : un peu de malt
Le First Wort Hopping est une méthode de houblonnage de la bière. On la retrouve sous différentes dénominations : le FWH, le houblonnage de premier moût, le houblonnage de premier jus, le houblonnage pré-ébullition… A la fin de l’empâtage, les céréales sont séparées du
Nous faisons pour vous un point sur les quelques fournisseurs de brassage amateur et les possibilité d’approvisionnement en matières premières pendant cette période de confinement. C’est une période spéciale, déjà un peu plus d’une semaine d’isolement. Le coronavirus continue sa progression dans le monde.
Jour de brassage : pas de souci cette fois. Vous êtes content. En plus, vous avez réussi à récupérer 20 litres cette fois ! Refroidissement – Prise de la densité initiale (tout va bien, soulagement!) – Ensemencement Bon, il n’y a plus qu’à contrôler la
Vous avez décidé de vous équiper sérieusement pour brasser votre bière à la maison. C’est décidé vous vous offrez une cuve de brassage automatisée! (Joie) Commande passée. Compte bancaire débité. Attente insupportable! (Impatience) (Irritation) Vous recevez enfin le précieux à la maison. Vous déballez
Le concassage est la première étape que vous devez mener à bien pour fabriquer votre bière « tout grain » à la maison. Et ce n’est pas la plus facile (en même temps, laquelle est facile?), c’est d’ailleurs pour cela que certains hésitent : « Non, moi
Empâtage, quelle méthode choisir? Nous avons décidé de vous montrer, en vidéos, 3 méthodes d’empâtage et filtration. Nous comparons pour vous les avantages et inconvénients de chacune de ces techniques : une cuve de brassage puis passage en cuve filtrante, une cuve de brassage
Alors non, tu te trompes si tu imagines que nous allons te parler de coloration de textile ici! Non, ici nous parlons « aromatisation » de bière! Tu souhaites créer des bières originales, des bières uniques, des bières dont on se souvient. Pour cela, tu as
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