Devenir un As du Houblonnage
La formation pour utiliser tes houblons sans hasard
Bravo, tu as tout ce qu'il faut !
Tu as acheté tout le matériel pour brasser chez toi,
Tu maîtrises le réglage de ton concasseur, le thermostat de ta cuve, la pompe de ta recirculation,
Tu arrives à refroidir rapidement,
Tu fermentes comme un pro avec ton densimètre connecté et ton frigo transformé en chambre de fermentation
Aujourd’hui, on peut dire que tu maîtrises ton matériel ! Félicitations !
Tu maîtrises ton matériel mais es-tu 100% satisfait de tes bières ?
Le casse-tête des houblons 🤯
Est-ce que tu maîtrises tes ingrédients, et notamment tes houblons ?
Tu suis à la lettre les indications dans les livres de recettes,
🤔 Mais est-ce que tu sais pourquoi tu rajoutes ce houblon, à ce moment, à cette quantité ?
Tu sais qu’il y a des houblons amérisants, aromatiques ou mixtes,
🤔 Mais est-ce que tu comprends ce qui se cache derrière cette classification ?
Tu adorerais brasser des bières houblonnées comme les IPA, DIPA, NEIPA,
🤔 Mais quelles sont les technique de houblonnage les plus adaptées pour ces styles ?
Tu aimerais houblonner ta bière avec ce houblon sauvage que tu as ramassé près de chez toi
🤔 Mais comment l’utiliser dans ta bière ?
Ce que tu veux, c'est :
⭐️ Être complètement autonome dans la création des recettes
⭐️ Créer toi-même tes combinaisons de houblons
⭐️ Explorer toutes les nuances de saveurs apportés par les techniques de houblonnage
⭐️ Pour, au final, brasser la bière parfaite à tes yeux ! 🍺
Si tu maîtrises ton houblonnage,
tu pourras :
- Améliorer la qualité de tes bières en comprenant l'impact des houblons sur l'amérisation et l'aromatisation de tes créations.
- Associer les houblons sans hasard pour obtenir l'arôme précis que tu recherches
- Te différencier des autres brasseurs amateurs, qui eux, ne connaissent pas toutes les subtilités de cet ingrédient 😉
- T'essayer sur des styles de bières houblonnées en choisissant la méthode de houblonnage adaptée à ce style.
- Élargir la palette des saveurs : la maîtrise des houblons te permet d'explorer pleins de nuances différentes dans les arômes de tes bières.
- Accroître ta confiance en tant que brassam : en comprenant tout ce qui se joue avec cet ingrédient, tu deviendras plus confiant et maitre de tes propres créations.
Découvre notre programme
Navigue sur les différents modules pour découvrir le plan détaillé de ce qui t’attend :
LE HOUBLON, C’EST QUOI ?
On commence par faire connaissance avec cette plante et on découvre ses propriétés médicinales. Comment cette plante est-elle cultivée et peut-on en cultiver chez soi ?
- Une liane herbacée
- Ses propriétés médicinales
- La culture du houblon en houblonnière
- La culture du houblon à la maison
- Le houblon sauvage
- Utiliser sa récolte de houblon
LES COMPOSES DU HOUBLON
Dans ce module, on se demande ce qu’il y a précisément dans un cône de houblon. Qu’apportent ces composés à la bière ?
- La composition d’un cône séché
- Apport d’amertume
- Apport d’arômes et flaveurs
- Les autres fonctions du houblon dans la bière
LES DIFFÉRENTES VARIÉTÉS DE HOUBLON
Il existe plus de 250 variétés de houblons! Comment s’y retrouver ? On te propose, dans ce module, 3 classifications différentes pour y voir plus clair.
- Classification selon leur teneur en acide alpha
- Classification selon leur origine géographique
- Classification selon leurs profils aromatiques
FORMATS DU HOUBLON ET CONSERVATION
Le houblon peut être utilisé dans le brassage sous différentes formes. Nous verrons ici lesquelles puis comment conserver ses houblons.
- Le houblon frais
- Les cônes entiers séchés
- Les pellets
- Les plugs
- Les cryo hops
- Les extraits liquides de houblon
- La conservation des houblons
LE MATÉRIEL POUR HOUBLONNER
Comment plonger tes houblons dans le moût ! Plusieurs matériels sont à ta disposition, selon tes besoins, tes contraintes, ton budget. Découvre le matériel pour houblonner que l’on peut trouver sur le marché du brassage amateur.
- Libérez vos houblons
- Les chaussettes de houblonnage
- Le Brew-Bag
- Les Hop Spiders ou Hop Tubes
- Les paniers de fond de cuve
- Les infuseurs/filtres en ligne
- Les fermenteurs spéciaux
- Un point sur l’élimination des débris végétaux
LES TECHNIQUES POUR HOUBLONNER
Quand plonger tes houblons dans le moût ? Cela a une influence sur l’amertume et les flaveurs apportés par tes houblons !
- Houblonnage pendant l’ébullition
- Houblonnage pendant l’empâtage
- Houblonnage de premier moût
- Houblonnage hors-flamme
- Houblonnage pendant le Whirlpool
- Houblonnage pendant le soutirage
- Houblonnage à cru
- Double-houblonnage à cru
- Houblonnage avant l’enfûtage
JE CRÉE MON PLAN DE HOUBLONNAGE
Quel houblon vais-je choisir pour ma recette? En quelle quantité ? A quel moment houblonner mon moût ? Suis ce guide pas-à-pas pour t’apprendre à créer toi-même ton plan de houblonnage.
JE RECHERCHE UN ARÔME
Tu as une idée précise de l’arôme que tu veux pour ta bière. Alors quel houblon choisir pour l’obtenir ? Navigue sur les différents arômes pour découvrir nos recommandations de houblons appropriés et nos propositions de recettes !
- arôme épicé
- arôme boisé
- arôme floral
- arôme fruité, citronné
- arôme fruits exotiques
JE VEUX ASSOCIER LES HOUBLONS OU LES SUBSTITUER
Dans ce guide, tu trouveras quelques astuces pour développer et améliorer ton sens-critique en houblonnage.
LA FAQ « HOUBLONNAGE »
Tu as des questions ? La réponse est sans doute là !
BASE DE DONNEES HOUBLONS / GRAPHIQUES
Nous mettons à ta disposition notre base de données sur les houblons. Nous avons répertorié et classé 83 variétés de houblons avec les valeurs spécifiques à chaque variété. Retrouve le résultat de notre recherche sur un fichier excel et sur différents graphiques.
La libération des modules de cette formation se fera en plusieurs temps :
– Les modules 1, 2 et 3 seront disponibles dès ton inscription.
– Les modules 4, 5 et 6 seront disponibles 7 jours après l’inscription.
– Tous les guides et les bonus seront disponibles 15 jours après l’inscription.
Paiement en 6 fois
-
6 x 56€ soit la formation à 336€
Besoin d’en discuter avec nous avant te prendre ta décision ?
Contacte-nous : aurelie.trichet@comment-brasser-sa-biere.fr
Une formation CBSB, c'est quoi?
C'est :
- Une formation disponible sur une plateforme en ligne, tu reçois un identifiant et tu crées ton mot de passe
- Accessible 24/24h. L'école CBSB est en ligne et tu peux te connecter dès que tu le souhaites
- Des leçons disponibles en format vidéo et/ou écrit. Certaines leçons en vidéos montrent nos gestes de brasseuses, d'autres vous expliquent la théorie. Chaque leçon présente une partie écrite.
- Des quiz à la fin de chaque module pour tester tes connaissances
- L’accès à une communauté bienveillante où tu pourras échanger avec nous et les autres brasseurs.euses
- Un investissement si tu souhaites progresser plus vite et efficacement dans le brassage de bière
- 100% satisfait ou remboursé dans la limite de 15 jours après la libération du 1er module.
Ce n'est pas:
- Une formation qui nécessite un niveau de brassage en particulier. Elle convient à ceux.celles qui ont brassé 1, 10, 100 brassins ou même aucun !
- Une formation dispensée à une date précise , à un endroit précis. Pas besoin de bloquer ton planning, ni de te déplacer. Tu suis la formation depuis ton ordinateur, quand tu le souhaites.
- Une formation à durée limitée. Une fois que tu as rejoint une de nos formations, c’est pour la vie ! Pas besoin de te mettre la pression pour la finir rapidement. Tu prends le temps que tu veux !
- Une formation éligible au CPF. Pas de financement par ton compte perso de formation.
- Une perte de temps et d’argent. Oh que non ! Au contraire ! Tu gagneras en compétence plus rapidement et tu éviteras des brassins ratés !
La philosophie CBSB
Dans la limite des 15 jours suivant la libération du 1er module. Un simple e-mail de ta part et le remboursement sera effectué.
Sans aucune autre condition.
Pourquoi nous faire confiance ?
- Parce nous avons été dans ton cas,
- Nous savons ce que c'est de se poser mille questions,
- Nous savons ce que c'est que d'essayer de créer ses propres bières et d'être déçu.e du résultat,
- Nous savons ce que c'est de chercher le livre, la formation qui réponde à toutes nos questions,
- Nous savons ce que c'est que de passer des heures sur les forums,
- Nous savons ce que c'est de galérer...
Ce que nos élèves ont à dire
Foire aux questions
Les formations sont pour les amateurs de bière, qu’ils soient totalement novices ou avisés.
Donc, sans connaître ton niveau de brassage, nous pensons que ça t’apportera forcément quelque chose.
Pourquoi ne pas acheter, et si la formation ne te convient pas, nous te remboursons l’intégralité (Ça rentre dans la case : satisfait ou 100% remboursé, dans la limite des 15 jours après la libération du 1er module).
C’est une formation 100% en ligne. Tu n’auras pas besoin de te déplacer, la formation est hébergée sur une plateforme internet, accessible 24h/24 et 7 jours sur 7. Tu pourras t’y connecter à l’aide d’un mot de passe personnel.
La formation, une fois achetée est accessible sans limite de temps. Si tu souhaites ne débuter ta formation que dans 3 mois, libre à toi! Tu peux acheter aujourd’hui et te former plus tard.
Nous avons choisi de te présenter nos leçons sous format vidéo et écrit, donc uniquement informatique
C’est vrai que tu pourrais avancer seul sur le sujet. Ici nous te proposons un gain de temps, des informations accessibles et un accompagnement global de qualité. Tu intègres une équipe de brasseurs amateurs et tu as accès à une communauté avec laquelle les échanges sont bienveillants et constructifs.
Avec cette formation, nous t’offrons une méthode pour progresser rapidement et devenir un expert en houblonnage.