Les levures et la fermentation

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“Les levures et la fermentation”, le livre ultra-complet pour devenir expert en levures et en fermentation.

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Description

Avec le livre “Les Levures et la Fermentation”, te voilà maintenant capable de :

– comprendre le fonctionnement d’une levure et surtout comprendre la fermentation alcoolique,

– connaître les différentes levures brassicoles,

– choisir la levure qui correspond le mieux à ta recette,

– mener la fermentation adéquate avec les bonnes températures,

– adopter le matériel dont tu as besoin,

– maîtriser les techniques liées aux levures (pied de cuve, blend, taux d’ensemencement…) et à la fermentation (cold crash, pause diacétyle…),

– identifier et éviter tous les faux-goûts de ta bière,

– trouver la réponse à ton problème de fermentation.

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