Passer d'amateur de mousse à brasseur avisé
Glossaire
Aïe aïe aïe, nous direz-vous! Pas de panique, Vous répondrons nous 😉 Voici un petit Glossaire des mots, des notions qui méritent explication. Si d’autres définitions vous semblent manquantes, n’hésitez pas à nous le faire savoir. A/ Acide alpha et bêta: Le taux d’acide alpha d’un houblon…
À propos de ce blog
A qui s’adresse ce blog? Vous aimez la bière artisanale ; Vous êtes débutant dans le brassage de bière à la maison ; Vous souhaitez créer de vos propres mains, un produit de qualité, avec un nombre limité d’ingrédients qui ont été sélectionnés avec soins…
Abréviations
Au fond du gouffre vous êtes, quelques éclaircissement nous vous donnons. Voici une petite liste des abréviations les plus courantes dans le monde de la bière. Si d’autres définitions vous semblent manquantes, n’hésitez pas à nous le faire savoir. A / APV : Alcool par…
Comment choisir, utiliser et conserver ton houblon?
Avant de débuter la lecture de cet article, as-tu pris quelques minutes pour te plonger dans notre premier article sur le houblon? Tu y apprendras quel est l’ancêtre de la bière et quel mélange de plante était utilisé avant de découvrir les vertus du…
Tout savoir sur le houblon
Comme toute préparation qui se respecte, la bière possède un ingrédient qui vient l’épicer et l’aromatiser (et pas seulement), le houblon. Cependant le houblon n’a pas toujours été utilisé dans l’histoire de la fabrication de la bière. Au commencement, il y avait le gruit…
Le malt du siècle
Le malt est à la bière ce que le raisin est au vin. Il donne à la bière sa couleur, sa texture, sa mousse, une partie importante de son goût, et surtout les sucres qui se transformeront en alcool. En premier lieu, afin d’extraire…
De l’eau à la bouche
L’eau est le principal ingrédient utilisé dans la fabrication de la bière. En effet, la bière contient 90 à 95% d’eau. Il est donc primordial de s’y intéresser ! Elle influera sur la couleur, sur le goût, sur les réactions biochimiques qui vont avoir lieu….
Point d’orge
L’orge est le corps de la bière, l’eau en est le sang, le houblon en est l’âme, et la levure est à l’origine de son esprit. La bière peut être comparée au pain, elle naît de l’amidon et autres molécules primordiales que l’on trouve…
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