Notre fiche de brassage

Une fiche de brassage, qu’est-ce que c’est, à quoi ça sert, quelles sont les informations qu’on doit y retrouver? Une fois que le matériel de brassage est à la maison, une fois qu’on a étudié la méthodologie, qu’on a regardé quelques tutos et lu…

Blonde d’été aux notes d’agrumes

Blonde d'été aux notes d'agrumes

Une amie nous contacte il y a quelques jours car elle a un service à nous demander. Elle aimerait créer une bière blonde pour un anniversaire l’été prochain et a besoin d’un coup de main. Nous acceptons le projet !!  Voici donc une nouvelle catégorie…

Et vous, vous faites quoi de vos drêches ?

drêche brassage biere

Les drêches sont les résidus du brassage de céréales, obtenus après soutirage du moût. Pas toujours exploitées à leur juste valeur, il s’agit d’un réel enjeu économique pour les brasseries. La quantité produite est conséquente, en moyenne 21 à 22 kg par hectolitre de…

Le matériel pour brasser à la maison

materiel brassage biere maison

Voilà, le jour où tu vas te lancer dans le brassage amateur est arrivé! Ce petit article a pour but de t’orienter sur le matériel dont tu vas avoir besoin. D’abord, il faut savoir qu’en fonction du budget que tu souhaites y consacrer, tu…

Par où commencer : le brassage

degustation brassage biere

Le brassage de la bière est le procédé qui permet, à partir de quatre ingrédients principaux (l’eau, le malt d’orge, le houblon et la levure), de fabriquer de la bière. Cette boisson est obtenue après macération à chaud de céréales maltées (en général de…