Passer d'amateur de mousse à brasseur avisé
La Punk IPA, un clone de chez Brewdog
Les IPA ont ce nom un peu énigmatique qu’on voit fleurir un peu partout. C’est vrai, c’est devenu très à la mode ces derniers temps. Mais savez-vous ce qui se cache derrière ce style de bière? Et puis, pour aller plus loin : Connaissez-vous…
La Hoppy Christmas, une bière de noël
Qu’est-ce qu’une bière de noël? Autrefois la conservation des matières premières étaient problématique. Pour pallier à ce problème et libérer de la place dans les stockages, les brasseurs mélangeaient tous les restes d’orge, de houblons et d’épices à leur disposition. Cette bière de fermentation…
une bière forte en alcool
Vous l’aurez compris, ici, nous allons aborder la question de l’alcool dans votre bière. “Arf, ma bière n’est pas assez alcoolisée!”. “Bah, je voulais obtenir une bière très légère”. Pourquoi? C’est très simple! Enfin, non ce n’est pas si simple que ça en réalité….
Recette crackers aux drêches
Voici notre recette de crackers aux drêches. Nous voilà de retour dans la série des recettes autour de la bière, vous savez les drêches, à n’en plus savoir que faire “Et vous, vous faites quoi de vos drêches?“. Cette fois-ci, nous sommes parties des…
Mes amies Les levures
Les levures sont un des ingrédients phare de la fabrication de la bière. Souvenez-vous nous avions déjà présenté l’eau, l’orge, et plus particulièrement le malt, et enfin le houblon. Voici le quatrième ingrédient miracle, sans qui la bière ne pourrait être produite. Bonne lecture….
Foire aux Questions fermentation
La question clé pour le brasseur en herbe, comment réussir la fermentation de ta bière? La tâche est ardue car de nombreux facteurs peuvent influencer le bon déroulement de la fermentation… Tout d’abord, as-tu pris quelques minutes pour lire les bases? Ici tu trouveras…
Oser brasser sa première bière
J’aime la bière artisanale et j’aimerais oser brasser ma première bière à la maison… Je l’apprécie dans mon verre bien sûr, mais aujourd’hui j’aimerais aller plus loin… Mais voilà, j’ai un peu peur de me lancer. Je me pose pas mal de questions… Pour…
La Rye Porter, une brune au seigle
Après quelques mois (années) de brassage, nous avons tous une petite recette préférée, celle que nous avons soigneusement élaborée, celle qui nous ressemble, celle que nous voulons partager! Chez nous, cette recette c’est celle de notre Rye Porter : une brune légère, peu amère…
Recette pain aux drêches
Voici notre recette de pain aux drêches. Ainsi, cet article fait partie de notre petite série de recettes autour de la bière, vous savez il y a toutes ces céréales à disposition que nous devons valoriser “Et vous, vous faites quoi de vos drêches?“….
Nicolas : il faut être rigoureux sur l’hygiène
Pour ce nouvel épisode, nous avons rencontré Nicolas qui nous donne ses astuces, notamment sur l’hygiène. Il travaille à la ferme brasserie La Soyeuse tout comme Vincent que nous avions rencontré précédemment. Cette ferme brasserie située à Rontalon dans les Monts du Lyonnais, a été créée il y a…
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