Louis nous donne la parole

La caisse à outils TV La caisse à outils … du brasseur amateur. Louis propose une chaîne Twitch pour suivre du live avec des brasseurs amateurs et/ou expérimentés et une chaîne YouTube si tu veux du replay et des tutos de brassage. Pour être…

Le malt conditioning

Voici une méthode à connaitre absolument si tu veux améliorer ta filtration et donc ton efficacité d’extraction des sucres: j’ai nommé le … “malt conditioning” ! Un peu barbare ? Parfois quand on essaie de traduire, on parle de “conditionnement de grains, de malts…

Pourquoi faut-il réhydrater sa levure sèche ?

Savoir réhydrater correctement sa levure sèche est essentiel pour assurer une performance optimale de la levure et pour avoir une fermentation plus complète et plus rapide. Faire une mauvaise réhydratation, c’est donc prendre le risque de diminuer la viabilité des cellules donc de sous-ensemencer…

Les épices et herbes aromatiques dans le brassage

Les brasseurs de l’époque médiévale utilisaient souvent des épices non seulement pour leurs saveurs, mais aussi pour couvrir les arômes indésirables de leur bière. Pouah! Aujourd’hui, la connaissance des micro-organismes a fait progresser l’hygiène et donc le risque de voir apparaître des arômes indésirables…

Tuto fabriquer son manteau d’isolation

Aujourd’hui c’est Paolo, bricoleur brasseur de la Manche, qui souhaite partager avec nous son tuto pour fabriquer un manteau d’isolation de fermenteur à moindre coût ! Comme beaucoup de brasseurs amateurs , je suis à la recherche de solutions simples et peu onéreuses pour…

Tuto fabriquer son refroidisseur contre-courant

Aujourd’hui, c’est Pierre qui prend quelques minutes pour partager avec nous un super tuto pour fabriquer son propre refroidisseur contre-courant! De qui nous vient ce tuto ? Pierre, 40 ans, ingénieur informatique, spécialisé dans le réseau et la sécurité:Je brasse depuis Août 2020, c’est…

La Ferme de Midgard – Fruits et Houblon

Cette semaine nous partons à la rencontre de Romane de la ferme de Midgard. Romane lance un superbe projet global autour d’une houblonnière artisanale! Romane 25 ans J’ai grandis à Chatou dans le 78 en région parisienne, passionnée par la nature et les chevaux….

L’ébullition : estimer et ajuster sa densité initiale

Entrons dans les entrailles d’une des étapes-clé de la fabrication de la bière. J’ai nommé l’ébullition ! Et qui dit “ébullition”, dit très souvent “houblonnage” mais bon, nous évoquerons le houblonnage dans un autre article. L’ébullition est une étape de brassage qu’ont en commun tous…

Les livres “bière” inratables – Partie 2

Cet été, nous vous avions préparé une petite sélection de livres “bière” et il y en a tellement que j’ai décidé de refaire une nouvelle petite liste. Et puis, pour être honnête, nous avons bien travaillé ces dernières semaines et sommes maintenant en mesure…

Technologie brassicole

Pendant l’été, je fais un article pour vous donner des idées de lecture sur la plage. Et puis comme d’hab, je vous demande votre avis “quel serait, vous, le livre que vous conseilleriez?” Vous êtes nombreux à me faire des retours par e-mail (encore…

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