Dans cet article, nous allons parler d’un style de bière tout droit venu d’outre-atlantique: l’American Pale Ale, aussi appelé APA pour les intimes. Après un petit rappel sur ce qu’on appelle une ale, nous allons découvrir l’histoire de ce style de bière et ses
L’étape de refermentation en bouteilles est la dernière étape du brassage. Elle permet, par l’ajout de sucre, une carbonatation naturelle qui donnera de la pétillance à votre bière et vous permettra d’obtenir le fameux « pssssshiiiit » à l’ouverture. Sans refermentation en bouteilles, votre bière resterait
Les brasseurs de l’époque médiévale utilisaient souvent des épices non seulement pour leurs saveurs, mais aussi pour couvrir les arômes indésirables de leur bière. Pouah! Aujourd’hui, la connaissance des micro-organismes a fait progresser l’hygiène et donc le risque de voir apparaître des arômes indésirables
Aujourd’hui, nous voulons te présenter un nouvel outil indispensable pour tout ceux et celles qui s’interrogent sur la composition de leur eau de brassage. Et oui, ton eau a une incidence sur ta bière notamment sur sa clarté et sur les saveurs! Rappelle-toi, on t’en
Entrons dans les entrailles d’une des étapes-clé de la fabrication de la bière. J’ai nommé l’ébullition ! Et qui dit « ébullition », dit très souvent « houblonnage » mais bon, nous évoquerons le houblonnage dans un autre article. L’ébullition est une étape de brassage qu’ont en commun tous
Le sucrage est une étape indispensable pour la refermentation en bouteilles. Le brasseur prépare une solution sucrée qu’il additionne à son moût juste avant la mise en bouteilles. Pour cela, il utilise un sucre fermentescible. Le brasseur choisit aussi parfois d’utiliser des sucres non
T’es plutôt goulot ou verre ?C’est la question à 10000 balles qui va changer ta vie. T’ouvres tes bouteilles avec tes molaires ?T’as pris l’habitude de les boires au goulot ?C’est SO 2010 !Cette méthode est bonne que pour les bières industrielles que tu t’enfiles par cartons, mais
Maintenant il faut jeter son dévolu sur une recette et essayer de la décrypter! Premier kit réalisé! Une réussite ? Pas forcément… Mais ce qui est sûr, c’est que l’envie de recommencer est là! L’étape suivante, c’est l’achat de matériel (encore un parcours du
Je vous l’accorde le sureau n’est pas encore vraiment de saison… Nous débutons tout juste ce joli printemps. Nous sommes quasiment tous à la maison peut-être encore pour quelques semaines #COVID-19… Des besoins d’occupations sont nécessaires pour se divertir et penser à autre chose
Le concassage est la première étape que vous devez mener à bien pour fabriquer votre bière « tout grain » à la maison. Et ce n’est pas la plus facile (en même temps, laquelle est facile?), c’est d’ailleurs pour cela que certains hésitent : « Non, moi
Plus nous brassons et plus nous avons de céréales sur les bras. Les jeter? Une hérésie! Les donner aux animaux? Une bonne alternative… Les cuisiner? Une évidence 😉 Mais c’est qu’il en faut des idées de réutilisation de drêches… “Et vous, vous faites quoi
Les IPA ont ce nom un peu énigmatique qu’on voit fleurir un peu partout. C’est vrai, c’est devenu très à la mode ces derniers temps. Mais savez-vous ce qui se cache derrière ce style de bière? Et puis, pour aller plus loin : Connaissez-vous
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