Comment brasser…un style de bière ?

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Nos fiches téléchargeables

Nous avons crée des fiches téléchargeables, une pour chaque style de bière. Ces fiches sont disponibles dès aujourd’hui dans notre boutique en ligne.

Dans chacune d’elles, tu apprendras tout sur:

L’histoire de ce style de bière, comment et quand est-il apparu
Quelques exemples de bières à déguster qu’on vous recommande,
La description complète avec les arômes, les saveurs, la couleur, la tenue de mousse, l’amertume ou la pétillance recherchés + une infographie reprenant les chiffres des DI, DF, IBU, EBC, taux d’alcool issus du BJCP (Beer Judge Certification Program)

Quels ingrédients ? Nos recommandations sur l’eau de brassage, notre sélection de malts, houblons et levures qui conviennent pour le style.

Quel process ? Des conseils et astuces pour réussir ton empâtage, ton ébullition et ta fermentation.

Et bien sûr, on te partage notre recette, complète et détaillée, testée et approuvée…par nous-même!!! 😉

Notre catalogue

A ce jour, tu peux trouver les fiches concernant la Bohemian Pils, l’Oktoberfestbier et la Triple belge.

Et pleins d’autres apparaîtront par la suite!

Pour que tu puisses découvrir par toi-même le contenu de ces fiches,
nous te proposons de t’offrir celle sur l’Oktoberfestbier.
Pour cela rien de plus simple, tu rajoutes ce produit dans ton panier
et tu saisies le code promo : OKTOBER5
Ce code promo est valable pendant une semaine uniquement! (jusqu’au 04/06/2021).
Alors n’hésite surtout pas plus longtemps, commande dès maintenant et tu recevras directement un lien pour télécharger ton document au format pdf.

Mais que vas-tu trouver, plus précisément, dans ces fiches ?

La Bohemian Pils

Son histoire, d’où elle vient
Ses exemples célèbres
Sa description: ses saveurs & arômes caractéristiques, son amertume & sa pétillance recherchés
Quelle différence entre une Bohemian et une German Pils ?
Un point sur l’eau de brassage, très importante pour ce style!
Quel malt convient le mieux?
Quel houblon choisir / Comment savoir si un houblon est amérisant ou aromatique ?
Qu’est-ce qu’une levure de fermentation basse ? Laquelle choisir en sèche ou en liquide ?
L’empâtage par décoction, c’est quoi?
Quelle température de fermentation idéale / Un point sur la pause diacétyle
Et enfin, bien sûr, notre recette testée et approuvée (par nous-même 😛 )!

L’Oktoberfestbier

Son histoire, evidemment on vous présente l’Oktoberfest, cette fête de la bière munichoise mondialement connue
Quelques exemples de cette bière en version originale allemande et en version américaine
La description du style Märzen associé à l’Oktoberfestbier, les saveurs & arômes caractéristiques, l’amertume recherchée
Quelle différence entre une Märzen et une Oktoberfestbier ?
Un point sur l’eau de brassage nécessaire pour ce style / Où trouver son analyse d’eau ? / Un point sur les ions carbonates
Quel malt convient le mieux? / Zoom sur les malts de base, qui sont-ils ?
Quel houblon choisir / Un point sur les styles de bière et leur IBU
Quelle levure choisir parmi les souches lager? Notre sélection de levures sèches ou liquide pour une Oktoberfestbier.
L’empâtage, à quelle température? / Un point sur le “mash-out“
Notre plan de houblonnage: combien d’ajouts de houblon et à quel temps ?
La fermentation, une étape clé dans la réussite de cette bière / Un point sur le taux d’ensemencement idéal pour une bonne fermentation
Et enfin, bien sûr, notre recette testée et approuvée (par nous-même 😛 )!

L’Oktoberfest, fête de la bière munichoise mondialement connue

La Triple belge

Son histoire, ce que signifie “Triple”
Ses exemples célèbres belges et son verre de dégustation typique: le Calice
Sa description: ses saveurs & arômes caractéristiques, son amertume & sa pétillance recherchés
Quel est le profil de l’eau de brassage idéal ?
Quel malt convient le mieux? Faut -il rajouter des épices, du sucre?
Quel houblon choisir / Un point sur l’amertume relative
La pièce maîtresse de ce style: la levure! Notre sélection en levures sèches et liquides / Un zoom sur les composés phénoliques produits par ces levures POF+
Des conseils pour bien ensemencer, y-a-t-il un risque à sous-ensemencer ou à sur-ensemencer ?
Quel température d’empâtage choisir / Un point sur “la fenêtre du brasseur”
Une étape d’ébullition franche et longue pour éviter les DMS, mais au fait, c’est quoi les DMS ?
Quelle température de fermentation convient le mieux ? L’importance de bien oxygéner son moût avant ensemencement
Et enfin, bien sûr, notre recette testée et approuvée (par nous-même 😛 )!