Les livres de brassage à ne pas manquer – Partie 1

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L’été, c’est « doigts de pied en éventail » sur la plage mais cette année, tu as envie de te cultiver sur le monde de la bière et de te lancer dans le brassage!

Tu as déjà commencé à te renseigner mais tu voudrais profiter de ces moments de détente pour approfondir le sujet, en te plongeant dans de la bonne lecture.

Brasseur débutant, voici la liste des livres que nous te conseillons

Biérographie, Comprendre la bière en 100 dessins et schémas

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Auteurs

Elisabeth Pierre, Anne Laure Pham, Mélody Denturck – Hachette

Notre avis

C’est une livre coloré de 120 pages au format original. Il présente, en dessins et schémas, toutes les informations à connaître pour être incollable sur la culture brassicole. Bon clairement, on n’est pas sur un livre « brassage » mais facile à lire (ou à feuilleter) entre 2 activités, c’est le cadeau idéal pour le fan de bières.

Nous l’apprécions tout particulièrement car il regorge d’anecdotes et casse les croyances que nous pouvons avoir sur la bière. Nous y avons appris plein de petits trucs mais ce ne sera pas ici que vous apprendrez à brasser votre propre bière ;).

Au sommaire

Découvrir la bière par le goût

La bière, ça ne se déguste pas comme un vin
La bière a peu d’intérêt nutritionnel
La bière, c’est trop amer
Les bières de même couleur ont toutes le même goût
On perçoit toujours le même goût d’une blonde à l’autre
La bière, c’est juste des céréales et de l’eau
L’eau, ça n’est pas l’ingrédient principal d’une bière
Il n’y a que du malt, du houblon et de l’eau dans la bière
Il n’y a que 5 couleurs dans la bière
Tous les styles se ressemblent
La mousse, ça ne sert à rien
La bière à la pression, c’est ce qu’il y a de meilleur
On ne retrouve pas les mêmes flaveurs dans un vin ou dans une bière
La bière ne s’accorde avec rien
La bière, ça ne se boit pas à table,
La bière, ça ne va pas du tout avec le fromage
La bière, ça n’a aucun intérêt en cuisine

Choisir, acheter et consommer la bière

On n’apprend rien d’une étiquette
La France n’est pas un pays de bières
Les bières trappistes et les bières d’abbayes, sont les meilleures
Tous les styles de bières sont nés en Belgique
La cave à bière, c’est réservé aux experts,
Une bière, ça ne coûte jamais très cher
Les bières les plus vendues dans le monde sont très différentes
Un Stout c’est trop alcoolisé et trop lourd
Une Pils, c’est une bière « de base »
Un Lambic, c’est imbuvable
La bière en canette, c’est forcément mauvais,
Il faut se méfier des bières en bouteille
La bière anglaise est toujours plate et tiède!
Les femmes préfèrent les bières blanches et blondes, les hommes les bières brunes et noires
Je n’aime pas cette bière. Je n’en boirai jamais d’autres
Trouver un bon bar à bière, c’est difficile
Un sous-bock, c’est ringard
Le pub anglais, c’est une invention récente
La bière se boit toujours dans une chope
La bière ça fait grossir
La bière ce n’est pas bon pour la santé
Il est impossible d’ouvrir une bouteille de bière sans décapsuleur

L’histoire et l’élaboration de la bière

La bière, c’est simple
Le houblon, c’est l’ingrédient principal de la bière
Il n’y pas de levures dans la bière
La fermentation de la bière, c’est la même que la fermentation du vin
Faire sa bière maison, c’est impossible
La Triple, c’est une bière trois fois plus fermentée
Une bière trouble, c’est pas normal
Les bières de saison, c’est bidon
La bière c’est une boisson qui remonte aux Gaulois

Pour en savoir plus sur l’art de la dégustation de la bière, je t’invite à lire l’article de Damien.