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Techniques

bulles brassage biere

La carbonatation de la bière

La carbonatation n’est pas seulement une question de bulles ; c’est une composante essentielle qui influence profondément l’expérience de dégustation de la bière, de la première impression visuelle et olfactive à la complexité des saveurs et la sensation finale en bouche. C’est pour ces

Comment faire une bonne refermentation en bouteilles

L’étape de refermentation en bouteilles est la dernière étape du brassage. Elle permet, par l’ajout de sucre, une carbonatation naturelle qui donnera de la pétillance à votre bière et vous permettra d’obtenir le fameux « pssssshiiiit » à l’ouverture. Sans refermentation en bouteilles, votre bière resterait

Maxime et son bidule d’embouteillage, le Skouik

Le Skouik, c’est quoi ? Comme vous le savez, nous adorons donner la parole à ces brasseurs et brasseuses, ingénieux, audacieux, astucieux et bricoleurs. Rappelez-vous des tutos de Pierre et de son refroidisseur à contre-courant et de Paolo et de son manteau d’isolation. Et

Les ennemis du dry hopping

Le dry hopping (aussi appelé houblonnage à cru) est une technique de houblonnage utilisée pour apporter un caractère subtil de houblon frais. Pour cela, les houblons sont additionnés à froid dans le fermenteur (ou contenants de maturation : bouteilles, fûts…) pendant la fermentation. Ça,

Le mini-fût 5 litres de brewferm

Si toi aussi, tu en as marre de nettoyer des bouteilles, Si tu trouves que tu passes trop de temps à faire ta mise en bouteille, Si tu es fatigué de devoir te charger les bras lors d’une fête (oui, c’est souvent à toi

Les bières aux fruits ou l’art de l’ajout des fruits

Les bières aux fruits, un autre sujet à traiter indispensablement sur notre blog ! Pour rester dans l’aromatisation de la bière, nous voulions aborder avec toi l’ajout des fruits ! Ce petit bonbon naturel et sucré aux notes savoureuses caractéristiques intrigue pas mal de

Le malt conditioning

Voici une méthode à connaitre absolument si tu veux améliorer ta filtration et donc ton efficacité d’extraction des sucres: j’ai nommé le … « malt conditioning » ! Un peu barbare ? Parfois quand on essaie de traduire, on parle de « conditionnement de grains, de malts

Pourquoi réhydrater sa levure sèche ?

Savoir réhydrater correctement sa levure sèche est essentiel pour assurer une performance optimale de la levure et pour avoir une fermentation plus complète et plus rapide. Faire une mauvaise réhydratation, c’est donc prendre le risque de diminuer la viabilité des cellules donc de sous-ensemencer

Je n’ai pas atteint ma densité finale théorique

La fermentation c’est la dernière étape de la fabrication de la bière. Il pourrait être facile de penser que le travail du brasseur s’arrête ici. Oui vous savez : « le brasseur fait le moût, la levure fait la bière » ! Mais il peut y

houblons

Le houblonnage pour les nuls

Le houblonnage pourrait être assimilé à « l’épiçage » d’une recette de cuisine. C’est le moment où on ajoute l’épice, l’aromate de la bière : le houblon. Il y a différentes manières de houblonner sa bière, nous allons faire le point ici ! Le houblonnage pour

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