T’es plutôt goulot ou verre ?C’est la question à 10000 balles qui va changer ta vie. T’ouvres tes bouteilles avec tes molaires ?T’as pris l’habitude de les boires au goulot ?C’est SO 2010 !Cette méthode est bonne que pour les bières industrielles que tu t’enfiles par cartons, mais…
Maintenant il faut jeter son dévolu sur une recette et essayer de la décrypter! Premier kit réalisé! Une réussite ? Pas forcément… Mais ce qui est sûr, c’est que l’envie de recommencer est là! L’étape suivante, c’est l’achat de matériel (encore un parcours du…
Il existe plusieurs méthodes d’empâtage tout grain pour obtenir votre moût. Dans cet article, nous allons discuter du “Brew In A Bag”, souvent abrégé avec l’acronyme BIAB. En français, on pourrait appelé cela “brassage en sac”, j’ai même déjà lu “brasse en sac” c’est…
Category: Questions de lecteurs Tags: BIAB, bière, brassage maison, brassage tout grain, brasser, brew in a bag, drêches, empâtage, infusion, moût, sucres, totu grain
Pendant l’empâtage, le brasseur brasse ses céréales. Cette étape primordiale dans l’élaboration de la bière a donc donné des mots caractéristiques : brasser, brassage, brassin, brasseur, brasseuse, brassicole. L’empâtage correspond à l’infusion de malts de céréales (en général l’orge) ou de grains crus, préalablement…
Category: Questions de lecteurs Tags: amidon, amylolyse, brassage tout grain, brasser, drêches, empâtage, extraire, fermentescibles, infusion, maische, malts, monopalier, moût, multipalier, non-fermentescibles, paliers, pH, saccharification, sucres, température, Tout grain
Vous l’aurez compris, ici, nous allons aborder la question de l’alcool dans votre bière. “Arf, ma bière n’est pas assez alcoolisée!”. “Bah, je voulais obtenir une bière très légère”. Pourquoi? C’est très simple! Enfin, non ce n’est pas si simple que ça en réalité….
Category: Questions de lecteurs Tags: bière, brassage, brasser, brasseur, brasseur amateur, brassin, débutant, durée de fermentation, étapes de fermentation, fermentation, fermentation primaire, fermentation secondaire, fermentation spontanée, fermenteur, fermenteurs, kit de fermentation, levure, levures, matériel de fermentation
La question clé pour le brasseur en herbe, comment réussir la fermentation de ta bière? La tâche est ardue car de nombreux facteurs peuvent influencer le bon déroulement de la fermentation… Tout d’abord, as-tu pris quelques minutes pour lire les bases? Ici tu trouveras…
Category: Questions de lecteurs Tags: bière, brassage, brasser, brasseur, brasseur amateur, brassin, carbonatation, CO2, débutant, dioxyde de carbone, durée de fermentation, étapes de fermentation, fermentation, fermentation primaire, fermentation secondaire, fermentation spontanée, fermenteur, fermenteurs, kit de fermentation, krausen, levure, levures, matériel de fermentation, transfert
Une bière est une boisson gazeuse qui se caractérise donc pour sa splendide mousse… Ou pas… Car en effet, toutes les bières ne sont pas dotées de la même mousse. Ceci peut être lié au style de la bière, mais malheureusement ceci peut également…
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La bière est une boisson fermentée. Ceci signifie que nous faisons appel à un micro-organisme, une levure, pour obtenir ce breuvage. Partout nous entendons parler de l’importance de l’hygiène en brasserie, dans le but d’éviter les contaminations. Mais en fait, on parle de quoi…
Category: Questions de lecteurs Tags: acétique, acide, aérobie, aigre, anaérobie, bactérie, bactéries, bière, brassage, brasser, brasseur, brasseur amateur, brassin, brettanomyces, chemipro oxi, désinfection, fabrication, hygiène, lactique, lactiques, levure, levures, micro-organisme, micro-organismes, microorganisme, microorganismes, nettoyage, pH, star san, stérilisation
La turbidité de la bière (le trouble de la bière) est-elle une bonne ou une mauvaise chose? Alors que les brasseurs industriels mettent toutes leurs technologies en oeuvre pour éliminer toute trace; le brasseur artisanal s’attache à ne surtout rien entreprendre dans ce sens……
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La dégustation d’une bière
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T’es plutôt goulot ou verre ?C’est la question à 10000 balles qui va changer ta vie. T’ouvres tes bouteilles avec tes molaires ?T’as pris l’habitude de les boires au goulot ?C’est SO 2010 !Cette méthode est bonne que pour les bières industrielles que tu t’enfiles par cartons, mais…
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Comment lire une recette et convertir les unités anglosaxones
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Maintenant il faut jeter son dévolu sur une recette et essayer de la décrypter! Premier kit réalisé! Une réussite ? Pas forcément… Mais ce qui est sûr, c’est que l’envie de recommencer est là! L’étape suivante, c’est l’achat de matériel (encore un parcours du…
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Foire aux Questions Brew In a Bag (BIAB)
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Il existe plusieurs méthodes d’empâtage tout grain pour obtenir votre moût. Dans cet article, nous allons discuter du “Brew In A Bag”, souvent abrégé avec l’acronyme BIAB. En français, on pourrait appelé cela “brassage en sac”, j’ai même déjà lu “brasse en sac” c’est…
Category: Questions de lecteurs Tags: BIAB, bière, brassage maison, brassage tout grain, brasser, brew in a bag, drêches, empâtage, infusion, moût, sucres, totu grain
Foire aux questions empâtage
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Pendant l’empâtage, le brasseur brasse ses céréales. Cette étape primordiale dans l’élaboration de la bière a donc donné des mots caractéristiques : brasser, brassage, brassin, brasseur, brasseuse, brassicole. L’empâtage correspond à l’infusion de malts de céréales (en général l’orge) ou de grains crus, préalablement…
Category: Questions de lecteurs Tags: amidon, amylolyse, brassage tout grain, brasser, drêches, empâtage, extraire, fermentescibles, infusion, maische, malts, monopalier, moût, multipalier, non-fermentescibles, paliers, pH, saccharification, sucres, température, Tout grain
une bière forte en alcool
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Vous l’aurez compris, ici, nous allons aborder la question de l’alcool dans votre bière. “Arf, ma bière n’est pas assez alcoolisée!”. “Bah, je voulais obtenir une bière très légère”. Pourquoi? C’est très simple! Enfin, non ce n’est pas si simple que ça en réalité….
Category: Questions de lecteurs Tags: bière, brassage, brasser, brasseur, brasseur amateur, brassin, débutant, durée de fermentation, étapes de fermentation, fermentation, fermentation primaire, fermentation secondaire, fermentation spontanée, fermenteur, fermenteurs, kit de fermentation, levure, levures, matériel de fermentation
Foire aux Questions fermentation
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La question clé pour le brasseur en herbe, comment réussir la fermentation de ta bière? La tâche est ardue car de nombreux facteurs peuvent influencer le bon déroulement de la fermentation… Tout d’abord, as-tu pris quelques minutes pour lire les bases? Ici tu trouveras…
Category: Questions de lecteurs Tags: bière, brassage, brasser, brasseur, brasseur amateur, brassin, carbonatation, CO2, débutant, dioxyde de carbone, durée de fermentation, étapes de fermentation, fermentation, fermentation primaire, fermentation secondaire, fermentation spontanée, fermenteur, fermenteurs, kit de fermentation, krausen, levure, levures, matériel de fermentation, transfert
Une bière qui mousse
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Une bière est une boisson gazeuse qui se caractérise donc pour sa splendide mousse… Ou pas… Car en effet, toutes les bières ne sont pas dotées de la même mousse. Ceci peut être lié au style de la bière, mais malheureusement ceci peut également…
Category: Questions de lecteurs Tags: bière, brassage, brasser, brasseur, brasseur amateur, brassin, carbonatation, CO2, débutant, densité, dioxyde de carbone, flocons, houblon, protéines, recettes
Contaminations, comment les éviter?
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La bière est une boisson fermentée. Ceci signifie que nous faisons appel à un micro-organisme, une levure, pour obtenir ce breuvage. Partout nous entendons parler de l’importance de l’hygiène en brasserie, dans le but d’éviter les contaminations. Mais en fait, on parle de quoi…
Category: Questions de lecteurs Tags: acétique, acide, aérobie, aigre, anaérobie, bactérie, bactéries, bière, brassage, brasser, brasseur, brasseur amateur, brassin, brettanomyces, chemipro oxi, désinfection, fabrication, hygiène, lactique, lactiques, levure, levures, micro-organisme, micro-organismes, microorganisme, microorganismes, nettoyage, pH, star san, stérilisation
Pourquoi ma bière est-elle trouble?
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La turbidité de la bière (le trouble de la bière) est-elle une bonne ou une mauvaise chose? Alors que les brasseurs industriels mettent toutes leurs technologies en oeuvre pour éliminer toute trace; le brasseur artisanal s’attache à ne surtout rien entreprendre dans ce sens……
Category: Questions de lecteurs Tags: amidon, bière, bière blanche, bière brassage, blé, brasser, brassin, cantillon, clarifiant, contamination, faro, flocons, froment, gueuze, hefe, IPA, irish moss, lambic, lugol, neipa, protéines, turbidité
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